Barman / Barmaid (H/F)

Le poste

MISSIONS DU POSTE 1. Approvisionnement et mise en place de la salle et du bar Réceptionner, contrôler et stocker les denrées nécessaires à l'activité Réaliser des inventaires périodiques Mettre en place les produits et matériels et supports de vente Vérifier quotidiennement les équipements le matériel Approvisionner/réapprovisionner les dessertes, buffets, consoles, meubles réfrigérés, cave du jour,... Contrôler et mettre en place les affichages obligatoires (prix intérieur et extérieur par exemple) Mettre en place et contrôler le comptoir, la salle, la terrasse Préparer le plateau (plateau, éponge, Pad,...) Remettre en état les locaux, équipements,. 2. Service et vente boissons et restauration Conseiller le client dans le choix des boissons en apportant des informations précises (exemple pour le champagne : savoir expliquer des différences, justifier des écarts de prix,.) Promouvoir des produits (comme les cocktails du jour) auprès des clients Prendre les commandes de boisson, de restauration et servir Facturer et encaisser Analyser les ventes pour ajuster les stocks 3. Accueil et animation de la clientèle du bar Accueillir le client Créer l'ambiance de l'établissement (décor, musique, éclairage,.) Renseigner le client sur les activités touristiques, culturelles extérieures à l'établissement Renseigner le client sur les activités de l'établissement 4. Production de cocktails et boissons diverses Créer des boissons nouvelles correspondant aux attentes de divers segments de clientèle (cocktails alcoolisés, cocktails sans alcool, boissons diététiques, smoothies,.) Utiliser des fiches techniques Réaliser des cocktails et boissons diverses à la demande tout en limitant les excès Concevoir et actualiser des supports de vente 5. Lavage Approvisionner en produits lessiviels Laver à la main Nettoyer frigos, équipements et matériel du bar Réceptionner et trier la vaisselle en entrée Vérifier la propreté et trier en sortie Faire tremper les matériels utilisés en production et en service Transporter les déchets dans les conteneurs Vérifier le bon état de fonctionnement de la machine Organiser et participer à l'entretien non courant de la salle (toiles d'araignées, etc.) 6. Prévention, sécurité et santé Demander une pièce d'identité sans déclencher d'agressivité Détecter les comportements à risques et informer son supérieur ou ses collègues Repérer les conduites addictives et/ou des conduites agressives pour éviter qu'elles ne dégénèrent Repérer la présence de substances psychoactives dans l'établissement, les identifier et agir en conséquence Intervenir en cas d'incident de personne ou de confrontation physique Intervenir à titre préventif pour éviter les situations dangereuses (conduite en état d'ébriété par exemple) Prodiguer des soins de premier secours Prise de poste le 14/12/26 au 21/3/27 Poste logé